维生素 A

维生素 A 是脂溶性物质，维生素 A的消化与吸收需要矿物质和脂肪；它可储藏于体内并不需要每日共给。维生素 A有两种，一种是 维生素 A 醇（Retinol）, 是最初的维生素形态，只存在于动物食物中；另一种是胡萝卜素（Carotene有阿法和贝塔等600多种形态），可从植物及动物食物中摄取。它们在体内转变为维生素A的予成物质（Provitamin），当身体需要时再转化为维生素A。

维生素 A的效用：

- 防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（可促进眼内感光色素的形成）；
  有抗呼吸道系统感染作用；
- 有助于免疫系统功能正常；
- 生病时能早日康复；
- 能维持组织或器官表面的健康；
- 有助于去除老年斑；
- 促进发育，强壮骨骼，维护皮肤，头发、牙齿、牙床的健康；
- 有助于对粉刺，脓包，疥疮皮肤表面溃疡等症的治疗；
- 有助于肺气肿、甲状腺机能抗进的治疗。